真空冷卻機說明

一、概述：真空冷卻機,真空預冷機,食品速冷機,真空快速冷卻機

熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒飯、菜肴、烘焙食品等）生產必須經過冷卻工藝。而冷卻速度和質量與產品品質和保質期

熟食品真空冷卻技術完全不同于傳統冷卻方式。它能使食品在全封閉的不銹鋼箱體內實現無菌化冷卻，既避免了“二次污染”，又可以極快的冷卻速度渡過食物細菌在25~50℃之間的快速繁殖帶，從100 ℃冷卻到10 ℃以下僅需30分鐘。而傳統冷庫需要6個小時以上。 并且可以實現食品中心和表面同時冷卻至預期溫度，冷卻的快速性和均勻性，大大提高了食品的品質和安全性，延長了保質期,占地小，日處理10噸，設備占地僅3平方米。

運行費用低，只有傳統冷庫的1/3。

當前，該設備已成為熟食品生產中的關鍵設備。

二、主要技術參數：

注：有各種大小和型式的機型可供用戶選擇或定制

三、產品特點：

1、常溫型速冷機無制冷機、無機械真空泵，系統運動部件少，運行穩定可靠;

2、中溫型速冷機采用無油低溫復合真空系統（專利技術），耐水耐油，經久耐用;

3、低溫型速冷機配置了專利設計的抗沖擊蓄能型捕水器，不但捕水效果好，也解決了大量水氣“閃發”對制冷、真空系統的損害，設備故障率低;

4、具有自動和手動雙重操作系統;

5、配置先進的PLC、觸摸屏操控系統，顯示清晰、操作方便。專業的分級管理與密碼保護設計，安全可靠;

6、真空控壓技術與專用PLC程序配合，能有效減少真空冷卻中湯汁“飛濺”問題;

7、數控加工技術，保證設備真空泄漏率小于1×10－2mbar/L/sec;

8、真空箱采用符合食品衛生要求的304不銹鋼，并且清洗方便。